Ingrediënten
voor 4 personen
- 4 stuks kleine venkelknol
-
30 ml PuurOlijf Umbrië (mono) olijfolie / PuurOlijf Sinaasappel olijfolie
-
10 ml PuurOlijf Witte Balsamico
- Een paar takjes Zeevenkel van PuurOlijf
- 250 g gerookte zalm
- 400 g spaghetti
- Peper (bijvoorbeeld roze peper) en zout uit de molen
- Optioneel: 1 biologische citroen
Bereidingswijze
Schenk de olijfolie en balsamico in een kom.
Kook de pasta al dente (beetgaar).
Snijd de venkelknol fijn (mandoline).
Meng de gesneden venkel direct door de bovenstaande dressing.
Snijd de zalm in kleine stukjes.
Doe de pasta, zalm en takjes Zeevenkel bij de venkel, goed omscheppen.
Op smaak brengen met zout en peper.
Proeven en eventueel nog iets olie of balsamico toevoegen.
Tip! Je kunt er nog een beetje citroenschil overheen raspen voor extra smaak.
Presentatie
Verdeel de gekookte pasta met zalm, zeevenkel en venkel over de borden.
Garneer met een paar takjes zeevenkel van PuurOlijf en eventueel wat geraspte citroenschil voor een frisse touch.