Ingrediënten
voor 4 personen
- 75 g boerenkool
- 50 g geraspte Pecorino
- 25 g walnoten
- ½ teentje knoflook
- 20 ml PuurOlijf Umbrië olijfolie / PuurOlijf Umbrië Mono olijfolie
- 10 ml PuurOlijf Rode Peper olijfolie
Bereidingswijze
Blancheer de boerenkool kort en laat goed uitlekken.
Doe alle ingrediënten samen met de boerenkool in een kom en pureer tot een smeuïge pesto met een staafmixer.
Breng op smaak met peper en zout.
Presentatie
Zie afbeelding.
Tip! Heerlijk op brood of in de pasta.